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La Mola 2023 es un vino blanco natural del proyecto El Regreso, elaborado en la Manchuela con una filosofía de mínima intervención y máximo respeto por la viña y el entorno. El proyecto nace de la voluntad de volver a los orígenes y recuperar una manera más artesanal y natural de entender el vino. La Mola es un coupage de Macabeo, Marisancho y otras variedades locales, que busca transmitir la frescura y autenticidad del paisaje mediterráneo.
Un blanco fresco, aromático y muy expresivo, con notas de fruta blanca, cítricos y flores blancas, acompañadas de un delicado carácter mineral. En boca es seco, fresco y muy fluido, con una acidez viva y una textura ligeramente untuosa. Un vino directo y sin artificios, con esa sensación de fruta y frescura que lo hace especialmente fácil de beber.
Elaborado a partir de Macabeo, Marisancho y otras variedades locales, siguiendo una filosofía de agricultura ecológica y biodinámica no certificada. La vinificación se realiza con mínima intervención y sin sulfitos añadidos, buscando preservar al máximo la expresión natural de la uva. El vino no está filtrado, lo que contribuye a conservar toda su personalidad y autenticidad.
Ideal con marisco, pescado a la brasa, tapas, ensaladas, quesos de cabra y platos de cocina mediterránea. También funciona muy bien como vino de aperitivo, especialmente servido bien fresco.
Nos gusta porque es un vino que transmite frescura, naturalidad y autenticidad sin complicaciones. Tiene esa combinación de fruta, acidez y textura que lo hace muy fácil de disfrutar, pero que al mismo tiempo ofrece suficiente personalidad para descubrirlo copa tras copa. Un blanco natural con mucha vida y una manera muy honesta de expresar la Manchuela y la filosofía de El Regreso.
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