81,00 €
Cornucopia 2024 es uno de los vinos más personales de Manuel Cantalapiedra, la nueva generación de una familia de viticultores de La Seca (Valladolid), en el corazón histórico de la Verdejo. Junto a su padre, Isaac, Manuel dejó de vender la uva para elaborar sus propios vinos. Lo hacen con una filosofía clara: mínima intervención y máxima expresión del viñedo.
La Verdejo es la gran protagonista y aquí muestra una cara muy distinta a la de los blancos comerciales de la zona. Nada de aromas tropicales ni de vinos fabricados en serie: Cornucopia es una Verdejo auténtica, viva y con nervio. Procede de viñedos viejos trabajados en ecológico, sobre suelos con canto rodado y un subsuelo calizo que le aportan frescura y salinidad.
Un blanco natural, sincero y lleno de energía, que reivindica la Verdejo de viñedo.
Sin existencias
La uva procede de viñedos familiares en La Seca, cultivados en viticultura ecológica con prácticas biodinámicas. La vendimia es manual.
El vino fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y se elabora con la mínima intervención posible. Se embotella sin filtrar y sin sulfitos añadidos, para respetar al máximo la pureza de la Verdejo y el carácter del viñedo.
n blanco muy versátil en la mesa, ideal con pescados y mariscos frescos, ensaladas y verduras crujientes, quesos intensos, arroces y guisos suaves.
También es un gran compañero para el aperitivo y la cocina de mercado informal.
Nos gusta porque nos devuelve la Verdejo de verdad: la de viñedo, la de familia, la que se hacía antes de los blancos de diseño. Manuel Cantalapiedra trabaja con respeto absoluto por la viña y eso se nota en cada copa.
Nos encanta su frescura, su energía y ese final salino que invita a seguir bebiendo. Es ideal para quien busca vinos naturales con sentido y para quien quiere descubrir que la Verdejo puede ser mucho más de lo que imagina.
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