11,50 €
Cucú 2025 es el vino más accesible de Barco del Corneta, el proyecto de Beatriz Herranz en La Seca (Valladolid), en el corazón de la tierra de la Verdejo. Fuera de la DO Rueda, bajo la indicación Vino de la Tierra de Castilla y León, es un blanco 100% Verdejo que reivindica la variedad desde una mirada artesanal, fresca y honesta.
Su nombre y su leyenda, «cantaba la rana», hacen referencia a las ranas que habitan el paraje de Cantarranas, donde se encuentran las viñas de la familia. Las uvas de La Seca aportan estructura, volumen y profundidad, mientras que las procedentes de un viticultor ecológico de Segovia, en una zona más fresca, suman tensión, acidez y viveza.
Un Verdejo fresco, mineral y con carácter, que se aleja de los perfiles más tecnológicos y aromáticos de la zona para mostrar una cara más sabrosa, precisa y gastronómica.
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Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Fruta blanca y amarilla, cítricos y piel de limón, con notas de hinojo, hierbas de monte, un fondo de paja y un ligero recuerdo de almendra amarga, tan típico de la Verdejo.
Boca: Entrada fresca y sabrosa, con una textura sedosa gracias al trabajo con lías. Acidez equilibrada, buen volumen y un marcado carácter mineral. Final seco, limpio y con un punto ligeramente amargo muy agradable.
Cucú se elabora con Verdejo de cultivo ecológico y de secano, procedente de viñedos situados a más de 700 metros de altitud, en suelos arenosos y de canto rodado sobre base caliza. La vendimia es manual y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas, mayoritariamente en depósitos de acero inoxidable, mientras que una pequeña parte fermenta y se cría en barrica de roble francés.
El vino reposa unos ocho meses sobre sus lías, lo que le aporta textura y complejidad sin restar protagonismo a la fruta ni a la expresión del territorio.
Un blanco muy gastronómico que funciona especialmente bien con pescados a la plancha, mariscos, arroces, verduras de temporada, ensaladas, cocina japonesa, pollo y quesos de cabra y semicurados.
También es una muy buena opción para el aperitivo y para la cocina mediterránea de mercado.
Porque demuestra que la Verdejo puede ser mucho más que un blanco aromático y fácil, y lo hace con una relación calidad-precio excelente. Cucú nos recuerda el potencial de las viñas de La Seca cuando se trabajan con respeto y sensibilidad.
Nos gusta su equilibrio entre frescura, textura y mineralidad, y lo bien que acompaña en la mesa. Un blanco ideal tanto para quien ya conoce la Verdejo como para quien quiere descubrir su lado más auténtico.
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