101,00 €
Un dels champagnes de culte de la Côte des Bar. Elaborat exclusivament amb Pinot Noir de vinyes treballades en biodinàmica, és un escumós de mínima intervenció que expressa amb precisió el seu origen. Elegant, profund i vibrant, combina potència i finor amb una personalitat única.
Vouette & Sorbée és un dels cellers més emblemàtics del moviment de petits vignerons de la Côte des Bar. Bertrand Gautherot cultiva les seves vinyes seguint els principis de l’agricultura biodinàmica des de finals dels anys noranta, elaborant champagnes sense dosatge, fermentats amb llevats autòctons i criats en bótes de roure. El resultat són vins profunds, autèntics i amb una extraordinària expressió del terrer, reflectint amb precisió el caràcter dels sòls kimmeridgians de la regió.
6 en estoc
Nas intens amb aromes de poma, pera, fruites de pinyol i delicades notes de fruits vermells, brioix, fruits secs i un marcat fons mineral. En boca és ampli, cremós i molt tens, amb una bombolla finíssima, una acidesa viva i un final llarg, salí i extraordinàriament persistent.
100% Pinot Noir procedent de vinyes de la Côte des Bar cultivades en biodinàmica. Fermentació espontània amb llevats autòctons en bótes de roure, criança sobre mares i embotellat sense dosatge (Brut Nature), respectant al màxim l’expressió del terrer.
Ideal amb ostres, peixos blancs, marisc, tàrtar de tonyina, aus rostides, formatges de pasta tova o cuina japonesa. També és un champagne perfecte per gaudir-lo sol i apreciar-ne tots els matisos.
Perquè és un champagne honest i emocionant, elaborat amb una filosofia respectuosa amb la vinya i una mínima intervenció al celler. Té una gran profunditat, una energia excepcional i una capacitat d’envelliment extraordinària. Un imprescindible per als amants dels grans champagnes de vigneron.
VIU EL VI
Cada mes rebràs dues ampolles triades amb criteri i sensibilitat, a més d’avantatges exclusius, informació directa i prioritat als nostres tasts.
Més que una subscripció: una experiència contínua per als que busquen viure el vi de manera única.
