101,00 €
Uno de los champagnes de culto de la Côte des Bar. Elaborado exclusivamente con Pinot Noir de viñedos trabajados en biodinámica, es un espumoso de mínima intervención que expresa con precisión su origen. Elegante, profundo y vibrante, combina potencia y finura con una personalidad única.
Vouette & Sorbée es una de las bodegas más emblemáticas del movimiento de pequeños vignerons de la Côte des Bar. Bertrand Gautherot cultiva sus viñedos siguiendo los principios de la agricultura biodinámica desde finales de los años noventa, elaborando champagnes sin dosaje, fermentados con levaduras autóctonas y criados en barricas de roble. El resultado son vinos profundos, auténticos y con una extraordinaria expresión del terruño, reflejando con precisión el carácter de los suelos kimmeridgianos de la región.
6 disponibles
Nariz intensa con aromas de manzana, pera, fruta de hueso y sutiles notas de frutos rojos, brioche, frutos secos y un marcado fondo mineral. En boca es amplio, cremoso y muy tenso, con una burbuja finísima, una acidez vibrante y un final largo, salino y extraordinariamente persistente.
100% Pinot Noir procedente de viñedos de la Côte des Bar cultivados en biodinámica. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble, crianza sobre lías y embotellado sin dosaje (Brut Nature), respetando al máximo la expresión del terruño.
Ideal con ostras, pescados blancos, mariscos, tartar de atún, aves asadas, quesos de pasta blanda o cocina japonesa. También es un champagne perfecto para disfrutar por sí solo y apreciar toda su complejidad.
Porque es un champagne auténtico, elaborado con un profundo respeto por el viñedo y una filosofía de mínima intervención. Su equilibrio entre intensidad, frescura y mineralidad lo convierte en una referencia imprescindible para quienes buscan champagnes de productor con identidad propia.
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