48,75 €
Majuelo El Espejo 2022 és un dels vins de parcel·la de Cantalapiedra Viticultores , el projecte d’ Isaac Cantalapiedra i el seu fill Manuel a La Seca (Valladolid), el cor històric de la Verdejo . Procedeix d’una única vinya, el majuelo de El Espejo , d’unes 3,6 hectàrees situades a 750 metres d’altitud . Es cultiva en ecològic .
La Verdejo es mostra aquí amb una dimensió molt diferent de l’habitual. Els sòls areno-argilosos amb subsòl de margues i calcària li aporten frescor i salinitat . La fermentació i la criança en bóta de roure francès li donen volum , textura cremosa i complexitat. És un Verdejo seriós, de vocació gastronòmica, que se surt del tot dels tòpics de la zona.
Un blanc intens, cremós i ple d’energia , que demostra el potencial de la Verdejo de vinya quan es treballa amb respecte. D’aquesta anyada només es van embotellar 6.757 ampolles i 45 màgnums .
2 en estoc
El raïm procedeix de la vinya de El Espejo , a La Seca, amb rendiments baixos i viticultura ecològica . La verema és manual , en caixes petites, i els raïms es premsen sencers .
El vi fermenta en bótes de roure francès de 500 i 600 litres, sense control de temperatura, i fa la fermentació malolàctica . Després té una criança d’uns 11 mesos en bóta i uns 7 mesos més en dipòsit d’acer inoxidable . S’embotella sense clarificar ni filtrar .
Un blanc molt gastronòmic , ideal amb peixos blancs amb salsa o al forn, marisc , arrossos cremosos , carns blanques , bolets i formatges curats .
Recomanem servir-lo entre 10 i 12 ºC per gaudir de tota la seva complexitat.
Ens agrada perquè és un Verdejo de parcel·la autèntic , d’una família que porta generacions cuidant la vinya a La Seca. Un vi que mira a la vinya i no a les modes, i que demostra que la Verdejo pot donar grans blancs de guarda .
Ens encanta l’equilibri entre la seva textura cremosa i la seva tensió salina , i com evoluciona a la copa . És ideal per a qui busca blancs amb profunditat i personalitat, i té recorregut per millorar en ampolla durant uns quants anys.
VIU EL VI
Cada mes rebràs dues ampolles triades amb criteri i sensibilitat, a més d’avantatges exclusius, informació directa i prioritat als nostres tasts.
Més que una subscripció: una experiència contínua per als que busquen viure el vi de manera única.
