32,85 €
Palo Blanco 2024 és el gran blanc d’ Envínate a Tenerife i un dels millors exemples de la Listán Blanco, la varietat blanca més emblemàtica de les Illes Canàries . Procedeix de vinyes de la Vall de l’Orotava , al vessant nord de l’illa, marcada pels vents alisis i la humitat de l’Atlàntic.
La Llista Blanca de vinyes centenàries aporta aquí cítrics, notes d’herbes i una gran tensió. Els terres volcànics i l’altitud li donen frescor, verticalitat i un marcat caràcter salí.
Un blanc atlàntic precís, profund i amb molta personalitat, que demostra l’enorme potencial dels vins blancs canaris .
6 en estoc
Vista: Groc pàl·lid amb reflexos daurats, net i brillant.
Nas: Cítrics i pell de llimona, fruita blanca, herbes aromàtiques , un toc de flors i un fons mineral i lleugerament fumat de pedra volcànica.
Boca: Entrada tensa i vertical , amb una acidesa vibrant i una textura amb certa amplitud per la criança. Molt salí i mineral, amb un final llarg, net i lleugerament amarg.
Palo Blanco s’elabora amb Listán Blanco de ceps de més de 100 anys , procedents de diverses parcel·les de la Vall de l’Orotava situades entre 400 i 850 metres d’altitud, en sòls volcànics de sorra negra i basalt. La vinya es treballa en ecològic i la verema és manual.
El vi fermenta amb llevats autòctons en dipòsits de formigó , sense control de temperatura. Després es cria uns 10 mesos en fudres de roure de 2.500 litres i bótes usades, que li aporten textura sense restar protagonisme a la fruita ni a la salinitat.
Un blanc molt gastronòmic que funciona especialment bé amb peixos a la planxa , marisc , ostres, arrossos , peixos en salsa, aus rostides, fregits i formatges de cabra curats.
També és una molt bona opció per a la cuina atlàntica i per a plats amb un punt salí o iodat.
Perquè demostra que la Listán Blanco , en mans d’Envínate i en vinyes centenàries, pot donar vins blancs de primer nivell. És fresc i salí, però amb una profunditat i una complexitat poc habituals.
Ens agrada la seva verticalitat i com acompanya a la taula. Un blanc ideal per a amants dels vins atlàntics i per a qui vulgui descobrir els vins volcànics de Tenerife.
VIU EL VI
Cada mes rebràs dues ampolles triades amb criteri i sensibilitat, a més d’avantatges exclusius, informació directa i prioritat als nostres tasts.
Més que una subscripció: una experiència contínua per als que busquen viure el vi de manera única.
