45,10 €
Love & Pif 2022 és un dels vins més emblemàtics de Yann Durieux, l’elaborador de Recrue des Sens i una de les figures més reconegudes del vi natural a Borgonya. Elaborat amb Aligoté de les Hautes-Côtes de Nuits, és un vi blanc que reivindica aquesta varietat històrica de la regió amb una expressió pura, viva i plena d’energia.
L’Aligoté hi és la protagonista absoluta. Durieux en treu el millor: una acidesa vibrant, notes cítriques i de poma verda i una mineralitat marcada. El resultat és un blanc tens i sucós, amb molta més profunditat de la que sovint s’associa a aquesta varietat.
Un blanc viu, precís i autèntic, que mostra que l’Aligoté pot arribar molt lluny en bones mans. Surt com a Vin de France perquè el productor treballa lliurement, al marge de les denominacions.
4 en estoc
Vista: Groc pàl·lid amb reflexos verdosos, net i brillant, amb una lleu terbolesa natural perquè el vi no es filtra.
Nas: Aromes de llimona fresca, poma verda i flors blanques, acompanyades de records minerals i un toc subtil terrós.
Boca: Entrada fresca i tensa, amb una acidesa elèctrica i una textura sucosa. La fruita cítrica es combina amb una estructura mineral molt marcada. Final llarg, net i salí.
Love & Pif s’elabora amb Aligoté procedent de vinyes de Borgonya conreades amb criteris ecològics i biodinàmics, sense productes de síntesi i amb molta cura del sòl. La verema és manual i el raïm es cull en el seu punt òptim de maduració.
La fermentació és espontània, amb llevats autòctons i sense sulfits afegits. Després, el vi fa una criança pacient en fudres o dipòsit, en lloc de bótes noves, per preservar la frescor i la puresa de la fruita. S’embotella sense filtrar. És un vi natural en el sentit més ampli, que expressa la varietat i el territori sense artificis.
Un blanc molt gastronòmic, ideal com a aperitiu i per acompanyar peix, marisc, ostres, carns blanques i formatges de cabra o de pasta tova.
També és una gran opció per a la cuina japonesa i per a plats frescos i cítrics.
Perquè és un vi d’autor amb personalitat pròpia, fet per un dels vignerons més singulars de Borgonya. Love & Pif demostra que l’Aligoté pot oferir vins grans, vius i emocionants.
Ens agrada especialment l’energia, la tensió i la mineralitat que té a la copa. És un vi que convida a beure’n una altra copa. Perfecte per a qui busca descobrir el vi natural de qualitat o vol una Borgonya diferent.
VIU EL VI
Cada mes rebràs dues ampolles triades amb criteri i sensibilitat, a més d’avantatges exclusius, informació directa i prioritat als nostres tasts.
Més que una subscripció: una experiència contínua per als que busquen viure el vi de manera única.
