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Drink Me Nat’Cool es el vino que dio origen a Nat’Cool, el proyecto de Dirk Niepoort que reivindica los vinos ligeros, frescos y fáciles de beber, elaborados con mínima intervención y embotellados en formato de litro. Procede de Bairrada, en la costa atlántica de Portugal, y está elaborado 100% con Baga, la variedad emblemática de la región.
La Baga, a menudo asociada a tintos tánicos y austeros, muestra aquí su cara más amable. Aporta fruta roja crujiente, una acidez vibrante y un perfil floral y especiado, mientras que los suelos calcáreos y el clima atlántico le dan frescura y un fondo mineral.
Un tinto ligero portugués, pálido, desenfadado y con mucha personalidad, pensado para disfrutar sin complicaciones y sin perder el carácter de su origen.
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Drink Me se elabora con Baga de viñas viejas de Bairrada, plantadas en suelos arcillo-calcáreos y marcados por la influencia atlántica. La vendimia se hace a mano y la vinificación sigue la filosofía Nat’Cool: mínima intervención, fermentación en acero inoxidable y crianza breve en el mismo depósito, sin madera, para preservar la fruta y la frescura de la variedad. Se embotella sin filtrar y con una graduación moderada, alrededor del 11,5–12%.
Un tinto muy versátil que funciona muy bien con embutidos, verduras a la brasa, arroces, pasta, pescados azules, platos ahumados, pollo asado y quesos tiernos. Además, es ideal para el aperitivo, para comidas informales con amigos o para la cocina de tapas. Mejor servido ligeramente fresco, alrededor de 12–14 °C.
Porque demuestra que un gran productor como Niepoort puede hacer vinos serios sin tomarse demasiado en serio. Drink Me rompe con la idea de que la Baga solo sirve para tintos duros y nos la presenta ligera, fresca y llena de fruta.
Nos encanta su bebibilidad y la botella de litro, perfecta para compartir. Es un vino ideal para quien busca tintos frescos y naturales, para tomar fresquito en verano y para cualquier mesa donde lo importante sea pasarlo bien.
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