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Domaine Thillardon Les Carrières 2023 es un extraordinario vino tinto de Beaujolais elaborado en la prestigiosa apelación Chénas, una de las más pequeñas y exclusivas de la región francesa. Elaborado con 100% Gamay, este vino refleja el estilo más puro de Domaine Thillardon, una de las bodegas de referencia de la nueva generación de productores de Beaujolais, reconocida por su trabajo en agricultura ecológica y biodinámica.
Procedente de una parcela de antiguos suelos graníticos y de cantera («Les Carrières»), este vino expresa con precisión el carácter del terroir, ofreciendo una combinación de fruta, frescura y mineralidad que convierte a Chénas en una de las denominaciones más interesantes para los amantes del vino francés.
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Elaborado con 100% Gamay, presenta una nariz elegante con aromas de cereza, frambuesa, grosella y violetas, acompañados por delicadas notas de pimienta blanca, hierbas mediterráneas y un marcado carácter mineral.
En boca es fresco, jugoso y muy sedoso, con una acidez vibrante, taninos finos y una extraordinaria sensación de equilibrio. El final es largo, elegante y muy persistente, dejando una agradable sensación de fruta fresca y mineralidad.
Las uvas proceden de viñedos cultivados mediante agricultura biodinámica, con vendimia manual y una cuidadosa selección de los racimos.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y racimo entero, respetando al máximo la identidad de la Gamay y del terroir de Chénas. Posteriormente, el vino envejece en fudres y barricas usadas para conservar toda la pureza de la fruta sin aportar protagonismo a la madera.
Perfecto para acompañar:
También es un magnífico vino para disfrutar ligeramente fresco.
Nos gusta porque representa a la perfección la nueva generación de vinos de Beaujolais. Es un vino preciso, elegante y lleno de energía, capaz de sorprender tanto a quienes descubren la variedad Gamay como a los aficionados más exigentes. Domaine Thillardon consigue elaborar un vino profundamente mineral, fresco y gastronómico, demostrando por qué Chénas es una de las grandes joyas escondidas de Francia.
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