Una nit de vi, amistat i sorpreses

Dilluns passat 8 de juny vam tornar a reunir-nos per gaudir d’un nou tast de vins a cegues juntament amb amics aficionats al vi i professionals del sector. Una d’aquelles vetllades que ens recorden perquè ens apassiona tant aquest món: compartir ampolles, intercanviar opinions i descobrir vins sense la influència de les etiquetes.

La dinàmica va ser tan senzilla com emocionant. Cadascun dels set participants va acudir amb una ampolla completament tapada, sense cap pista sobre el seu origen, varietat o productor. La resta del grup havia de tastar, analitzar i intentar identificar allò que s’amagava darrere de cada copa.

Els tasts a cegues tenen una cosa especial. Ens obliguen a escoltar el vi sense prejudicis, a centrar-nos únicament en les aromes, la textura i les sensacions. I, com sol passar, les sorpreses no van trigar a arribar.

Els vins de la nit

La selecció ens va portar per algunes de les regions vinícoles més interessants a Europa:

• La Tercera Vinya 2024 (Xarel·lo, DO Penedès)
• 200 Monges 2011 (Viura i Malvasia, DOCA Rioja)
• La Cabane Ploussard (André-Jean et Héléana Morin, Jura)
• Poulprix 2024 (Anne et Jean-François Ganevat, Jura)
• L’Exclosa 2017 (Syrah, DOQ Priorat)
• Feedback 2012 (Cabernet Sauvignon i Trepat, DO Conca de Barberà)
• Overture 2023 (Escumós de Mòdena, Itàlia)

Una alineació tan diversa com desafiant, on van conviure vins joves i vins amb llarga criança, elaboracions tradicionals i propostes més alternatives.

El gran protagonista: Poulprix 2024 de Ganevat

Si hi va haver un vi que va aconseguir un consens pràcticament unànime entre els participants, va ser el Poulprix 2024 d’Anne i Jean-François Ganevat .

Ja durant el tast destacava per la seva personalitat i equilibri, però un cop descoberta l’ampolla la valoració encara va augmentar. No és cap secret que aconseguir vins de Ganevat no acostuma a ser fàcil i que cadascuna de les seves elaboracions desperta una enorme expectació entre els aficionats.

Va ser un dels vins que demostren per què el Jura s’ha convertit en una de les regions més fascinants del panorama vinícola actual.

La sorpresa de la nit: un Ploussard ple d’energia

Un altre dels vins que més comentaris va generar va ser el La Cabane Ploussard .

Molts dels assistents van quedar sorpresos pel seu perfil especiat i per aquell carbònic subtil i juganer que apareixia a la punta de la llengua, aportant frescor i dinamisme a cada glop.

Va ser un d’aquells vins que conviden a continuar bevent i que recorden per què les varietats tradicionals del Jura segueixen conquerint tants aficionats a tot el món.

Quan l’experiència marca la diferència

Un dels moments més destacats de la nit va arribar amb el 200 Monges 2011 .

Un dels participants va aconseguir identificar pràcticament al cent per cent l’estil del vi, i va reconèixer amb gran precisió les característiques de la varietat Viura i la influència d’una llarga criança.

Una demostració de com l’experiència i l’entrenament sensorial poden arribar a detectar detalls que sovint passen desapercebuts per a la majoria dels tastadors.

Els vins que ens van fer dubtar

Com passa en tota bona cata a cegues, alguns vins van ser especialment difícils d’interpretar.

El Xarel·lo del Penedès va mostrar una personalitat que ens va portar per camins diferents i que pocs van saber associar amb claredat a la varietat.

El Feedback 2012 , elaborat amb Cabernet Sauvignon i Trepat, també va aconseguir descol·locar bona part de la taula. La seva combinació varietal i la seva evolució en ampolla van generar nombroses hipòtesis abans de descobrir-ne la veritable identitat.

I per tancar la nit va aparèixer una ampolla que podríem definir com un autèntic vi per a iniciats: l’ Overture 2023 , un escumós de Mòdena amb una personalitat molt particular que va despertar opinions diverses i va enriquir encara més el debat final.

El millor d’un tast a cegues

Més enllà d’encertar o no varietats, regions o elaboradors, la veritable riquesa d’aquests tasts és la conversa que es genera al voltant de cada ampolla.

Descobrir com perceben un mateix vi persones amb experiències diferents, contrastar opinions i deixar-se sorprendre per estils que potser no triaríem habitualment és una de les millors maneres de seguir aprenent i gaudint del vi.

I una vegada més, aquest tast ens va recordar una gran veritat: quan desapareixen les etiquetes, moltes vegades apareixen les sorpreses més grans.