79,65 €
Morgon 3.14 2018 és la cuvée més especial de Jean Foillard, un dels pioners del vi natural a Beaujolais i referent indiscutible de la denominació Morgon. Elaborat amb Gamay de les vinyes més velles de la finca, a la cèlebre Côte du Py, és un vi negre que porta el Beaujolais a un altre nivell de profunditat i complexitat.
La Gamay d’aquests ceps vells, sobre sòls granítics, aporta concentració, fruita intensa i una estructura poc habitual en la varietat, mentre que el terrer de la Côte du Py li dóna tensió, notes minerals i una gran capacitat de guarda. L’anyada 2018, càlida i generosa, suma maduresa i amplitud.
Un vi negre ric i dens, però alhora fresc i sedós, que demostra tot el potencial dels grans crus de Beaujolais.
1 en estoc
Morgon 3.14 procedeix dels ceps més vells de Jean Foillard a la Côte du Py, treballats de forma natural i veremats a mà. El raïm entra sencer al celler, sense derrapar, i fermenta espontàniament amb llevats autòctons mitjançant maceració carbònica, el mètode tradicional de la zona.
El vi es cria durant diversos mesos en bótes de roure francès usades, que arrodoneixen la textura sense emmascarar la fruita, i s’embotella sense afegir sulfits. Un treball mínim i respectuós que deixa parlar la Gamay i el terrer de Morgon.
Un vi molt gastronòmic que combina de meravella amb carns vermelles, aus rostides, ànec, caça menor, arrossos de carn, embotits de qualitat, bolets i formatges de pasta tova o semicurats.
També és perfecte per a una cuina de bistró francesa o per a un àpat especial entre bons aficionats al vi.
Perquè és un dels vins que canvien la idea que un té del Beaujolais. Jean Foillard és una llegenda del vi natural, i la seva 3.14 és l’expressió més profunda i ambiciosa del seu treball a la Côte du Py.
Ens agrada especialment com combina concentració i elegància, amb una fruita intensa però plena de frescor i una textura sedosa que convida a continuar bevent. Un vi per a amants del vi natural, per a qui busca un Beaujolais de guarda i per a qui es vulgui donar un caprici.
VIU EL VI
Cada mes rebràs dues ampolles triades amb criteri i sensibilitat, a més d’avantatges exclusius, informació directa i prioritat als nostres tasts.
Més que una subscripció: una experiència contínua per als que busquen viure el vi de manera única.
