86,00 €
Els Jelipins Negre 2022 és el vi emblema d’aquest petit projecte familiar de Font-rubí , a l’ Alt Penedès , que Glòria Garriga va començar el 2003 a l’antic paller de la família i que avui porta amb la seva filla Berta. És un dels vins que més ha fet per recuperar la Sumoll , una varietat autòctona que va estar a punt de desaparèixer, i ha esdevingut una referència del vi natural a Catalunya .
La Sumoll n’és la protagonista: aporta acidesa, tanins fins, fruita vermella i un perfil floral i especiat que recorda els grans negres de clima fresc. La Garnatxa completa el conjunt amb una mica més de fruita, amplitud i calidesa. Les vinyes d’alçada del Penedès Superior i una llarga i pacient criança li donen profunditat i capacitat de guarda.
Un negre delicat però amb molt de caràcter , més a prop d’un Borgonya o un Nebbiolo que d’un negre mediterrani clàssic.
3 en estoc
Els raïms procedeixen de petites vinyes dels turons de Font-rubí , envoltats de bosc d’alzines i oliveres, cultivades sense productes químics i amb una mínima intervenció . La verema es fa a mà , en diverses passades, per recollir cada raïm al punt.
Al celler, el raïm es desrafa, se selecciona a mà i fermenta de forma espontània amb llevats autòctons a baixa temperatura, amb extraccions suaus. El vi es cria uns 30 mesos en fudres vells de roure i, segons l’anyada, una part en àmfora i després reposa un any en ampolla abans de sortir al mercat.
Un negre molt gastronòmic que combina molt bé amb aus rostides, conill, ànec, caça menor, bolets , arrossos de muntanya, embotits de qualitat i formatges semicurats .
També és una gran opció per a la cuina catalana d’interior o per a un àpat tranquil on el vi sigui protagonista.
Perquè Els Jelipins és un d’aquells projectes petits i honestos que han canviat la manera d’entendre el vi al Penedès , i perquè gràcies a ells la Sumoll ha tornat a tenir el lloc que es mereix.
Ens agrada especialment la seva finor: un negre lleuger de cos però ple de matisos, fresc, floral i amb una elegància poc habitual. Un vi ideal per a amants del vi natural i per a qui busca negres subtils i amb ànima .
VIU EL VI
Cada mes rebràs dues ampolles triades amb criteri i sensibilitat, a més d’avantatges exclusius, informació directa i prioritat als nostres tasts.
Més que una subscripció: una experiència contínua per als que busquen viure el vi de manera única.
