81,00 €
Cornucopia 2024 és un dels vins més personals de Manuel Cantalapiedra , la nova generació d’una família de viticultors de La Seca (Valladolid), al cor històric de la Verdejo . Al costat del seu pare, Isaac, Manuel va deixar de vendre el raïm per elaborar els seus vins. Ho fan amb una filosofia clara: mínima intervenció i màxima expressió de la vinya.
La Verdejo és la gran protagonista i aquí mostra una cara molt diferent de la dels blancs comercials de la zona. Res d’aromes tropicals ni de vins fabricats en sèrie: Cornucòpia és una Verdejo autèntica, viva i amb nervi . Procedeix de vinyes velles treballades en ecològic , sobre sòls amb còdols i un subsòl calcari que li aporten frescor i salinitat .
Un blanc natural, sincer i ple d’energia , que reivindica la Verdejo de vinya.
Esgotat
El raïm procedeix de vinyes familiars a La Seca , cultivades en viticultura ecològica amb pràctiques biodinàmiques . La verema és manual .
El vi fermenta de forma espontània amb llevats autòctons i s’elabora amb la mínima intervenció possible. S’embotella sense filtrar i sense sulfits afegits , per respectar al màxim la puresa de la Verdejo i el caràcter de la vinya.
n blanc molt versàtil a taula , ideal amb peix i marisc fresc , amanides i verdures cruixents , formatges intensos , arrossos i guisats suaus .
També és un gran company per a l’ aperitiu i la cuina de mercat informal.
Ens agrada perquè ens torna la Verdejo de veritat : la de vinya, la de família, la que es feia abans dels blancs de disseny. Manuel Cantalapiedra treballa amb respecte absolut per la vinya i això es nota a cada copa.
Ens encanta la seva frescor , la seva energia i aquest final salí que convida a continuar bevent. És ideal per a qui busca vins naturals amb sentit i per a qui vol descobrir que la Verdejo pot ser molt més del que s’imagina.
VIU EL VI
Cada mes rebràs dues ampolles triades amb criteri i sensibilitat, a més d’avantatges exclusius, informació directa i prioritat als nostres tasts.
Més que una subscripció: una experiència contínua per als que busquen viure el vi de manera única.
