32,40 €
Jhana 2024 és el rosat de Castell d’Encus, el projecte més personal de l’enòleg Raül Bobet (també responsable de Ferrer Bobet al Priorat). Neix a Talarn, al Pallars Jussà, dins de la DO Costers del Segre: un paisatge de muntanya al Pirineu de Lleida, amb vinyes a uns 1000 metres d’altitud. El seu nom fa referència a un tipus de meditació, inspirat en el silenci i la natura que envolten la finca.
Elaborat amb Merlot i Petit Verdot , és un rosat gastronòmic que no té res a veure amb els rosats lleugers d’estiu. El Merlot aporta fruita, volum i una textura sedosa, mentre que el Petit Verdot hi suma frescor, estructura i un punt especiat. L’altitud i els sòls calcaris li donen una acidesa viva i un marcat caràcter mineral.
Un rosat de guarda , elegant i amb molta personalitat, que demostra que el rosat també pot ser un gran vi.
4 en estoc
Vista: Color salmó pàl·lid amb reflexes rogencs, net i brillant.
Nas: Aromes subtils de fruita vermella fresca , com grosella, gerds i cirera, amb notes de codony, herbes de muntanya com la farigola i un delicat fons floral.
Boca: Entrada fresca i sedosa , amb una acidesa viva que li dóna molta tensió. Records de fruita de pinyol, figa i herbes mediterrànies, amb un fons mineral i calcari . Final llarg, complex i molt persistent.
Jhana s’elabora amb Merlot i Petit Verdot de les vinyes pròpies de Castell d’Encus, situades entre 800 i 1.000 metres d’altitud en sòls francocalcaris d’origen marí i treballats segons principis d’ agricultura ecològica . La verema és manual , en caixes petites de 10 kg.
Després d’una breu maceració a baixa temperatura , el most fermenta en bótes de roure , on també realitza la seva criança. Aquest treball aporta textura i complexitat sense restar protagonisme a la fruita ni a la frescor de muntanya. La producció és molt limitada.
A Castell d’Encus, Raül Bobet combina la tècnica més moderna amb mètodes ancestrals, com els cups de pedra excavats a la roca al segle XII pels monjos hospitalaris, que encara s’utilitzen per fermentar alguns dels seus vins.
Un rosat molt gastronòmic que funciona especialment bé amb sushi i cuina japonesa , arrossos caldosos , steak tàrtar , tonyina vermella, pasta amb salsa bolonyesa, embotits i formatges semicurats.
També és una excel·lent opció per a l’ aperitiu i per acompanyar tot un àpat. Millor servit a 10-12 °C , no massa fred.
Perquè Jhana trenca amb tots els tòpics del rosat. És un vi seriós, complex i amb capacitat d’evolució, que reflecteix la frescor i la puresa dels vins de muntanya del Pirineu .
Ens agrada el seu equilibri entre fruita, acidesa i textura, i com acompanya a taula. Un rosat ideal per a qui busca rosats de qualitat i per a qui vulgui descobrir la cara més elegant de la DO Costers del Segre .
VIU EL VI
Cada mes rebràs dues ampolles triades amb criteri i sensibilitat, a més d’avantatges exclusius, informació directa i prioritat als nostres tasts.
Més que una subscripció: una experiència contínua per als que busquen viure el vi de manera única.
