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Jhana 2024 es el rosado de Castell d’Encus, el proyecto más personal del enólogo Raül Bobet (también responsable de Ferrer Bobet en el Priorat). Nace en Talarn, en el Pallars Jussà, dentro de la DO Costers del Segre: un paisaje de montaña en el Pirineo de Lleida, con viñedos a unos 1.000 metros de altitud. Su nombre hace referencia a un tipo de meditación, inspirado en el silencio y la naturaleza que rodean la finca.
Elaborado con Merlot y Petit Verdot, es un rosado gastronómico que nada tiene que ver con los rosados ligeros de verano. El Merlot aporta fruta, volumen y una textura sedosa, mientras que el Petit Verdot suma frescura, estructura y un punto especiado. La altitud y los suelos calcáreos le dan una acidez viva y un marcado carácter mineral.
Un rosado de guarda, elegante y con mucha personalidad, que demuestra que el rosado también puede ser un gran vino.
4 disponibles
Vista: Color salmón pálido con reflejos cobrizos, limpio y brillante.
Nariz: Aromas sutiles de fruta roja fresca, como grosella, frambuesa y cereza, con notas de membrillo, hierbas de monte como el tomillo y un delicado fondo floral.
Boca: Entrada fresca y sedosa, con una acidez viva que le da mucha tensión. Recuerdos de fruta de hueso, higo y hierbas mediterráneas, con un fondo mineral y calcáreo. Final largo, complejo y muy persistente.
Jhana se elabora con Merlot y Petit Verdot de los viñedos propios de Castell d’Encus, situados entre 800 y 1.000 metros de altitud en suelos franco-calcáreos de origen marino y trabajados según principios de agricultura ecológica. La vendimia es manual, en cajas pequeñas de 10 kg.
Tras una breve maceración a baja temperatura, el mosto fermenta en barricas de roble, donde también realiza su crianza. Este trabajo le aporta textura y complejidad sin restar protagonismo a la fruta ni a la frescura de montaña. La producción es muy limitada.
En Castell d’Encus, Raül Bobet combina la técnica más moderna con métodos ancestrales, como los lagares de piedra excavados en la roca en el siglo XII por los monjes hospitalarios, que todavía se utilizan para fermentar algunos de sus vinos.
Un rosado muy gastronómico que funciona especialmente bien con sushi y cocina japonesa, arroces caldosos, steak tartar, atún rojo, pasta con salsa boloñesa, embutidos y quesos semicurados.
También es una excelente opción para el aperitivo y para acompañar toda una comida. Mejor servido a 10-12 °C, no demasiado frío.
Porque Jhana rompe con todos los tópicos del rosado. Es un vino serio, complejo y con capacidad de evolución, que refleja la frescura y la pureza de los vinos de montaña del Pirineo.
Nos gusta su equilibrio entre fruta, acidez y textura, y lo bien que acompaña en la mesa. Un rosado ideal para quien busca rosados de calidad y para quien quiera descubrir la cara más elegante de la DO Costers del Segre.
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