Cena maridaje en Bistro Nou

Este mes tenemos muchas ganas de compartir con vosotros una cena muy especial. Os invitamos a una cena maridaje en el Bistro Nou, un pequeño bistró que acaba de abrir aquí mismo, en nuestro Poblenou, y que ya está dando mucho que hablar.

Detrás de los fogones está Romain Eprendre, un chef normando con un recorrido de los que se notan en el plato. Se formó en París junto a Alexandre Gauthier, cocinó en Sudamérica y pasó dos años y medio en el Gresca de Rafa Peña, aquí en Barcelona. De todo ese camino ha nacido una cocina muy suya: creativa, de mercado y sin ninguna pretensión.

Lo que nos encanta de su cocina

• Tiene alma de bistró francés, con mucha técnica pero sin ostentación.
• Respeta el producto catalán y de temporada: quesos artesanos del Pirineo, embutidos y verduras de mercado.
• Se atreve con guiños de todo el mundo: un toque de ponzu japonés, un ceviche, el merkén sudamericano, unos tacos…
• Y le da una vuelta a los clásicos de siempre, como sus bravas o unos churros con mousse de chocolate que no os podéis perder.

¿Y por qué nos parece perfecta para maridar?
Porque es una cocina llena de contrastes: ácidos, ahumados, salinos, especiados y dulces. Para nosotros es un auténtico juego. Ya estamos eligiendo los vinos para cada plato, y lo que más nos ilusiona es que descubráis con nosotros cómo un mismo vino puede cambiar por completo según lo que lo acompañe.

Será una noche para comer bien, beber mejor y compartir mesa entre amigos del vino. ¡Os esperamos!